北金沢の広大なぶどう園から四季の素材を使った洋菓子をお届けいたします。

川端さんが作った“加賀れんこん”を、
おいしいスープに仕上げました。

川端さんは、加賀野菜のひとつ「加賀れんこん」作りに力を注ぐ金沢育ちの農業青年。
「味も栄養もしっかり詰まった昔ながらの美味しい野菜を作りたい！」の思いを胸に、川端さんのれんこんは農薬は一切 不使用、地道で丁寧な土づくりが実を結んだもの。強い粘り気とさくっとした食感、濃厚な味わい、そして安心して食べられる確かな品質がなにより魅力です。
このれんこんの本来の美味しさを大事に、ぶどうの木が風味豊かなポタージュに仕立てました。

地元の農業仲間からいただいた確かな素材にレストランのひと手間を加えた地物素材スープ。
―豊かな地物素材に感謝と敬意を―
ぶどうの木がお届けする新しいご提案です