わらび餅のバウム［桜］

ほのかな桜の香りと塩味のあるバウム生地に、わらび餅を重ねました。わらび餅の中には能登大納言を、表面には桜の蜜漬けをあしらいました。

みそレーヌ

金沢・大野のヤマト醬油味噌さんが手掛ける"特選味噌"を使用。大豆と米こうじを同じ割合で配合した天然醸造味噌は、生地に練り込んで焼き上げることで、まろやかさと香ばしさを一層引き立てます。また、アクセントとして添えられたザラメの食感がどこか懐かしさを連れてくるように、心地よい余韻を残します。