光り輝く、絢爛豪華な金箔。

金沢は国内生産量の99％を占める金箔の街。熟練した職人の技により、およそ1µ（ミクロン＝1/1,000mm）の薄さまでに延ばされた繊細な金箔を、一枚ずつ丁寧にかすてらの上に敷き詰めました。

こだわりの素材と職人による焼き上げ。

卵は臭みや雑味が少ないものを、小麦粉は株式会社増田製粉所さんの「特宝笠」を選定。焼き上げは卵の黄身と白身を一緒に泡立てる「共立て」法を採用しています。しっとりと重厚感のあるかすてら生地です。