萬久の葛切りジュレ　能登塩れもん

瀬戸田レモン果汁を使った爽やかなジュレに、ほどよい食感のレモンミンスを合わせました。つるりとした葛切りと、果皮の香りが広がるレモンの風味が重なり、後味を能登の塩がきりりとまとめています。ひとつで清涼感と奥行きのある味わいが楽しめる、水菓子です。

萬久の葛切りジュレ　加賀棒茶®りんご

煮出した加賀棒茶の香ばしさに、りんご果汁のやさしい甘みを合わせたジュレに、のど越しの良い葛切りをとじ込めました。さらにりんごの果肉を加えることで、つるりとした葛切り、ぷるんとしたジュレ、シャキッとした果肉と、ひとつで多彩な食感が楽しめる水菓子に仕上げています。

萬久の葛切りジュレ　シャインマスカット

シャインマスカットピューレを加えた香り高いジュレに、みずみずしいシャインマスカットの果肉を一粒とじ込めました。つるりとした葛切りと、ぷるんと広がるジュレ、そして果肉のはじけるような食感が重なり、ひとつで豊かな葡萄の風味を楽しめる水菓子です。

わらび餅のバウム［オレンジ×加賀棒茶］

加賀棒茶を丁寧に粉砕してパウダー状にし、それをバウムクーヘンの生地に練り込み、しっとりと焼き重ねました。その上には、シロップに漬けたネーブルオレンジのスライスを並べ、もちもち食感のわらび餅で閉じ込めました。