オープストバウム

オープストバウムはドイツ語で「果樹」。年を重ねて焦げ茶色になった年輪は、砂糖を焦がして炊き上げたカラメル香るバウム生地。実る果実をオレンジで表現しました。森の動物たちが集まる果樹のように、しなやかで華やかな味わいをお楽しみください。

フレーズ　ピスターシュ

フランス語で「苺」（フレーズ）と「ピスタチオ」（ピスターシュ）。ぱっと目を引く、鮮やかな赤と緑が彩る焼き菓子です。苺ジャムの甘酸っぱさが華やかに広がり、ピスタチオケーキの香ばしさが深い余韻を残します。

収穫月のダクワーズ　キャラメルクリーム ＆ブルーベリー

アーモンドの豊かな香りが広がる生地に、口どけのよいバタークリームと自家製コンフィチュールをサンドしました。こちらはキャラメルバタークリームとブルーベリーのコンフィチュールの組み合わせ。他にはないオリジナリティとマリアージュをお楽しみください。

収穫月のダクワーズ　カフェクリーム＆いちじく

ダクワーズの、生地の美味しさの決め手はアーモンド。高級品種として名高いスペイン産マルコナ種を使用し、「挽きたて」にこだわっています。香ばしい生地の間にはコーヒー風味のバタークリームといちじくのコンフィチュールをサンドしました。

緑のぶどうのマドレーヌ

みずみずしく、クセのない緑色のレーズンをラム酒に付け込んでラムレーズンにしたら、アーモンド、バターをふんだんに使った生地で覆って焼き上げました。レーズンと風味豊かな生地の一体感は格別です！

フィナンシェショコラ

ヘーゼルナッツのプラリネを隠し味にした、スイートチョコのシンプルなフィナンシェです。自家製のフランボワーズコンフィチュールの甘酸っぱさが心地よいアクセント。

てるこさんのカステラ（カラメルバニラ）

昭和のお洒落女子てるこさんも、よそいき気分で楽しんだ昔ながらのシンプルなカステラを作りました。こだわりの卵と小麦から生まれるしっとりの食感とカラメルの甘み、バニラの香りをお楽しみください。

フィナンシェ

卵に、バター、砂糖とたっぷりのアーモンドプードル。贅沢な素材を贅沢に使っているから、味わいにコクと重厚感があります。ふんわりというより、しっとり＆濃厚。焼き目も程よくいれて、香ばしさを引き立てます。

ぶどうの森バウム（焦がしカラメル）

焦がしたカラメルのほのかなホロニガさ、コクのある甘さをしっとりと焼き上げた生地に閉じ込めました。コクをプラスするのは上掛けした口どけの良いチョコレート。ざくざくのクランチをたっぷりのせて、6カットにしました。