緑のぶどうのマドレーヌ

みずみずしく、クセのない緑色のレーズンをラム酒に付け込んでラムレーズンにしたら、アーモンド、バターをふんだんに使った生地で覆って焼き上げました。レーズンと風味豊かな生地の一体感は格別です！

フィナンシェショコラ

ヘーゼルナッツのプラリネを隠し味にしたショコラフィナンシェです。自家製のフランボワーズコンフィチュールの甘酸っぱさが心地よいアクセント。カカオ・トレース（環境保全とカカオ農業を支援するプログラム）のチョコレートを使用しています。

フィナンシェ

卵に、バター、砂糖とたっぷりのアーモンドプードル。贅沢な素材を贅沢に使っているから、味わいにコクと重厚感があります。ふんわりというより、しっとり＆濃厚。焼き目も程よくいれて、香ばしさを引き立てます。

ぶどうの森バウム（焦がしカラメル）

焦がしたカラメルのほのかなホロニガさ、コクのある甘さをしっとりと焼き上げた生地に閉じ込めました。コクをプラスするのは上掛けした口どけの良いチョコレート。ざくざくのクランチをたっぷりのせて、6カットにしました。

てるこさんのカステラ（カラメルバニラ）

昭和のお洒落女子てるこさんも、よそいき気分で楽しんだ昔ながらのシンプルなカステラを作りました。こだわりの卵と小麦から生まれるしっとりの食感とカラメルの甘み、バニラの香りをお楽しみください。