みかんの雫

厳選した温州みかんのストレート果汁を贅沢に使用し、口に入れた瞬間にほどけるような食感を実現しました。ジューシーな甘みと爽やかな酸味があふれ出す、みかん本来の美味しさをお楽しみください。

ぶどう畑のジュレ

スチューベン種ぶどうを丁寧に絞った自家製ぶどうジュースをふるふる食感のやわらかなジュレに仕立て、アクセントに葛切り風ゼリーを忍ばせました。

もも畑のジュレ

国産もも果汁とフランス産桃ピューレをふるふる食感のやわらかなジュレに仕立て、アクセントに葛切り風ゼリーを忍ばせました。桃のまろやかな味わいが広がります。

ゆず畑のジュレ

国産柚子の果汁をふるふる食感のやわらかなジュレに仕立て、アクセントに柚子果皮と葛切り風ゼリーを忍ばせました。ちょっとほろにが、爽やかな味わいです。

フィナンシェ

卵に、国産バター、砂糖とたっぷりのアーモンドプードル。贅沢な素材をふんだんに使っているから、味わいにコクと重厚感があります。ふんわりというより、しっとり＆濃厚。焼き目も程よくいれて、香ばしさを引き立てます。

フィナンシェショコラ

ヘーゼルナッツのプラリネを隠し味にしたショコラフィナンシェ。自家製のフランボワーズコンフィチュールの甘酸っぱさが心地よいアクセント。カカオ・トレース（環境保全とカカオ農業を支援するプログラム）のチョコレートを使用しています。

柚子と林檎のチーズケーキ

しっとりとしたチーズケーキに柚子と林檎のソースをジュレに重ねて柔らかな美味しさに。マスカルポーネやチェダー、クリームチーズなど複数のチーズをブレンドしたチーズケーキは、チーズの味わいをしっかりと感じられます。